アウトドアコーヒーZebrangのコーヒーミルは良いゾ！！-キャンプ沼の畔から

コーヒーに詳しい人ならハリオの名前を知らない人はいないでしょう。

ハリオは、1921年に東京・神田須田町に開業した柴田弘製作所に端を発するガラス器具メーカーです。元々は、理化学用ガラス器具を製造販売するメーカーでしたが、家庭用ガラス器具にも進出。自社開発した耐熱ガラス「HARIO Glass」を使用して、コーヒーサイフォンを製造したことから、コーヒー器具メーカーとして有名になっていきます。

筆者所有のカリタのダイヤミルとハリオのコーヒーサイフォン「テクニカ」。
いづれも30年近い付き合い。

特に、V60は世界中のバリスタにも認められ、ペーパードリッパーのデファクトスタンダードになりました。

そんなハリオが、アウトドア向けのコーヒー器具として新たに販売しているのがZebrang（ゼブラン）です。

ゼブランのラインアップは、シリコンゴム製のV60ドリッパーに始まり、軽量ポットやドリップケトルなど、コーヒーに関する一通りの製品が揃っていますが、その中でも特筆に値するのが、「ゼブランコーヒーミル　ステンレスカッター」です。

ゼブランコーヒーミルステンレスカッターについて

出典：ゼブラン

ゼブランコーヒーミルステンレスカッター（以下、ゼブランコーヒーミル）は、その名の通り、コーヒー豆を細かくすり潰す臼にステンレスが使われています。

コーヒーを自分で挽く方ならご存じかと思いますが、一般的なコーヒーミルは、業務用も含めてセラミック製の臼が使われています。カリタのダイヤミルなど、一部には鋳物などが使われたモデルもありますが、耐久性が高く錆びないという理由から、臼はセラミックというのがコーヒーミルの常識でした。

この常識を破ったのが、ドイツのメーカーが開発したコマンダンテです。

コマンダンテは、ステンレスを採用することで、豆をすり潰すのではなく切るような動作にしました。これにより、微粉が少なく、よりクリアーな味のコーヒーが抽出できると話題になり、一部のコーヒーマニアの間で大ヒット。これを受けて、中国のタイムモアや、台湾の1Zpresso（イージープレッソ）などが、ステンレス製のコーヒーミルへ参入、群雄割拠の時代へと突入しました。

そこへ、満を持して参入したのが、ゼブランコーヒーミルです。

ゼブランコーヒーミルは、ステンレス製の刃で豆をカットすることで、細引きから粗びきまで、粒の整ったコーヒーを挽くことができます。

また、潰すのではなく切る動作とすることで、豆を挽く時間を従来品の約半分に短縮しています。

これだけの機能性でありながら、定価6,600円という、ステンレス刃のコーヒーミルとしては破格の値段になっているのが、最大のポイントでしょう。

ゼブランコーヒーミルの特徴

ゼブランコーヒーミルの特徴は、粒の整ったコーヒーを挽くことができる、豆を挽く時間が従来品の約半分という点以外にも、いくつかの特徴があります。

粗さを調整するツマミなど多くの部品がプラスチック製。

ゼブランコーヒーミルは、カッター部分とシャフト類を除く本体部分が、プラスチック製となっています。これは、コストカットの意味合いが強いのですが、コマンダンテが4万円近く、タイムモアなども1万円以上することを考慮すれば、納得のスペックと言えます。

とは言え、ステンレス刃を留めるプレートなどを含めて、重要な部品は金属製で、調整ツマミのクリック感も良く、使い勝手の上では問題はありません。

また、簡単に分解できるため、清掃が簡単で、常に清潔に保つことができます。

コーヒー豆は、油分が多いため、長期間使っていると、汚れが刃についてしまいます。また、ステンレス製の刃は良く切れるのですが、豆を切る時に静電気が発生し、微粉が付きやすいのが欠点ですから、清掃しやすいというのは、大きなメリットとなります。

微粉をそのままにしておくと、豆の水分で刃が痛む可能性があるだけでなく、酸化した豆の油分が香りに悪影響を与えるため、こまめに清掃するのがベターです。

ステンレスとセラミックによる、味の違いについてですが、これは想像以上に差が出ます。ステンレス刃で挽いた豆は、より香りが高く、味も酸味やコクなど豆の特徴が引き出され、立体感のある味に仕上がります。それに比べてセラミック刃は、やや香りが劣り、味も単調に感じます。ステンレス刃は、豆を切ることで香りや味を上手く引き出し、豆の素性がよりダイレクトに感じられるようになります。

私も、ステンレス刃のコーヒーミルに変えた時に、その味の違いに驚いたぐらいですから、コーヒーが好きな方は、是非お試しいただければと思います。